Sopas vegetarianas
GREGG R. GILLESPIE

Los hábitos alimenticios están determinados por la rutina diaria. En general, se consumen alimentos empacados o se acude a la comida rápida porque no se tiene el tiempo para cocinar un platillo en casa. Estos hábitos crean dietas deficientes en nutrimentos provenientes de frutas y verduras, lo que afecta la salud. Este libro proporciona magníficas recetas, ya sea que pretenda aumentar la cantidad de vegetales en la dieta diaria, que como vegetariano busque ampliar el repertorio alimenticio o que simplemente disfrute las sopas. Cocinar una sopa con la correcta combinación de ingredientes es una suculenta solución para complementar las deficiencias nutrimentales. Sopas vegetarianas ofrece una variedad de recetas calientes y frías, de potajes cremosos y consomés claros, de platos fuertes y de postres. Este libro incluye sugerencias para mejorar la consistencia, el color o el sabor de una sopa, así como una variedad de ideas de con qué acompañar cada sopa y en qué época del año servirla.

GREGG R. GILLESPIE ha escrito varios libros de cocina, y miles de recetas para sus populares series 1001 Cookie Recipes, 1001 Chocolate Treats, 1001 Snacks, 1001 Muffins, 1001 Chicken Recipes, 1001 Four-ingredient Recipes y 201 Brownies and Bars. Ha viajado alrededor del mundo para coleccionar recetas, probarlas, modificarlas y sumarlas a su extensa compilación. Ha vivido en varios lugares de los Estados Unidos, pero ahora reside en el estado de Nueva York.